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Der Spitzenwein der Domaine D´Heilly-Huberdeau ist ein filigraner Burgunder, der im Bouquet an rote Früchte und Konfit erinnert, mit zarten Anklängen von Toast und gerösteten Mandeln. Die weichen Tannine kleiden den Mund sanft aus und fügen sich harmonisch in den komplexen fruchtigen Gesamteindruck ein. Ein edler Burgunder, wie er nur in den besten Jahren gelingt. Seine ganze Größe erschließt sich schon heute, ohne lange, bei Burgunder ja oft etwas riskante Lagerzeit.
Der Pinot wird relativ warm vergoren, das bringt Farbe und Extrakt. Ein Drittel des Weins reift in neuen Barriques (hier heißen sie 'pièces').
Der Jahrgang 2005 ist im Burgund besonders gut gelungen. Wir empfehlen schnell zuzugreifen, die Mengen werden schnell aufgebraucht sein!
Restposten! Leider geht der Spitzenjahrgang schon zuende, nur noch 5 Flaschen!
- Goldmedaille Concours de la Côte Chalonnaise 2008
- Silbermedaille Concours Macon
Zum Weingut
Die Côtes Chalonnaises liegen etwa 30 km südlich von Beaune. Wie weiter im Norden auch sind die wichtigsten Rebsorten Pinot Noir und Chardonnay. Martine und Pierre D'Heilly- Huberdeau bewirtschaften ihr Weingut bereits seit 1983 nach biologischen Kriterien. Alle Weine werden sehr sorgsam vinifiziert, wobei auch auf besonders geringen Schwefeleinsatz geachtet wird.
Die jährlich prämierten Burgunder von D´Heilly zeichnen sich durch besonder frühe Trinkreife aus. Bei den Weißweinen zeigt das Winzerpaar besonders beim "Le Paradis" sein ganze Können. Auch die hochprämierten und wirklich exzellenten Crémants sind sehr zu empfehlen.
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