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Guy Pinard, Bio-Pineau de Charentes Blanc, 17% Vol., 0,75l
Der klassische weiße Pineau de Charentes von Pinard ist klar und von strohgelber Farbe.
Er hat eine feine Nase mit Noten von Quitte, Früchten in Alkohol und Anklängen von Nüssen. Am Gaumen ist er lebhaft, frisch und fruchtig.
Hergestellt wird der Pineau aus Eau de Vie de Cognac (dem Ausgangsprodukt des Cognac) und frisch gepresstem Traubensaft. Der Pineau von Pinard reift dann mindestens 5 Jahre in Eichenfässern bevor er in Flaschen abgefüllt wird.
Der Pineau sollte kalt getrunken werden (zwischen 6 und 8°C) als Aperitif oder als Dessertwein.
Er harmoniert besonders mit französischen Pasteten sowie mit Roquefort oder anderem Blauschimmelkäse.
In der Küche kann der Pineau sehr vielfältig eingesetzt werden, so z.B. für Melone mit Pineau oder andere Fruchtsalate, Muscheln mit Pineau, Entenbrust mit Feigen, Kaninchen in Pineau, sowie in zahlreichen weiteren Rezepten für Soßen und verschiedene Gerichte der französischen Küche.
Reifung: 5 Jahre im Eichenfaß
Alkoholgehalt: 17%
Rebsorten: Ugni Blanc, Colombard
Zum Erzeuger
Der kleine Familienbetrieb Domain La Tour Vert in Foussignac, geführt von Chantal und Jean-Baptiste Pinard, arbeitet bereits seit 1969 biologisch. Alle Produktionsschritte liegen in der Hand der Familie, die besonderen Wert auf die sorgfältige Produktion hochwertiger authentischer biologischer Produkte der Region legt.
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