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Aromen nach schwarzen Johannisbeeren und Vanille. Am Gaumen mineralische Anklänge, kräftige Struktur, reife und eindringliche Tannine, am Ende schöne frische Frucht.
Der Vina Cabriel entwickelt sich immer mehr zum "Star" der Bodegas Palmera. Vielfache Prämierungen und Top-Bewertungen.
Mit der raffinierten Cuvée aus Tempranillo, Cabernet Sauvignon und Merlot ist Heiner Sauer eine ähnliche raffinierte Kombination gelungen, wie man sie sonst nur von sehr guten Bordeaux Weinen kennt. Es scheint, als haben diese Rebsorten darauf gewartet, dass sie endlich jemand genau so zusammenbringt!
Der Tempranillo verzaubert durch Eleganz und Fülle und die "Weltrebsorten" Cabernet Sauvignon und Merlot ursprünglich aus dem Bordeaux - geben diesem Wein frische Frucht und Struktur.
30% des Weines wurde in Barrique-Fässern ausgebaut.
Ecoracimos 2008 (anlässlich der spanischen Bio-Messe “BioCórdoba 2008“): Goldmedaille
Zu Weingut und Winzer
Schon viele Jahre kennen wir die Weine von Heiner Sauer, der neben der Pfalz auch Spanien seine Heimat nennt und dort inzwischen auch unter Spaniern hochgeschätzte, vielfach prämierte und sehr gelungene Weine herstellt.
Sauer betreibt seit 1987 sehr erfolgreich ein Weingut in der Pfalz, das ebenfalls nach ökologischen Richtlinien bewirtschaftet wird. Die Liebe zu spanischen Weinen, Neugierde und Abenteuerlust trieben ihn nach Spanien. 1998 gründete er die Bodegas Palmera. Seit dem "wirkt" Heiner Sauer auch im "Süden".
Die Trauben der Bodegas Palmera gedeihen auf einer Hochebene in der Weinregion Utiel-Requena, 75 km westlich von Valencia. Die Reben wachsen in den "Alto-Lagen" (Hochlagen) von Utiel auf einer Höhe von 780 m. In dieser Region ist es trocken, sehr sonnig, aber nicht zu heiß.
Die wichtigste Voraussetzung für die Erzeugung eines guten Weines sind aus Sicht von Heiner Sauer gesunde, vollreife Trauben, so legt er großen Wert auf die Pflege der Rebstöcke. Die Trauben bleiben lange, bis zur optimalen Reife am Rebstock, um ein Maximum an Fruchtaroma zu erzielen und werden ausschließlich selektiv von Hand geerntet. Kultiviert werden Tempranillo, Bobal, Cabernet Sauvignon und Merlot. Cabernet Sauvignon und Merlot wurden neu angepflanzt.
Bobal ist eine alte, sehr robuste Sorte, die nahezu nur in Utiel-Requena angebaut wird.
Seinen größten "Schatz" nennt Sauer ein Stück mit sehr alten Tempranillostöcken, die regelmäßig hohe Qualität hervorbringen.
Oberstes Prinzip der Kellerwirtschaft ist ein Maximum an Qualität und eine ökologisch einwandfreie Erzeugung. Dazu gehört auch modernste Technologie, die eine schonende Verarbeitung der Trauben garantiert. Die Weine reifen teils in Edelstahlbehältern, teils in Barrique-Fässern aus amerikanischer oder französischer Eiche.
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