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Domaine Costeplane, "Plan de Savoulous" 2008, Cabernet-Sauvignon, Vin de pays d´Oc (Bio-Spitzenwein)
Sehr ausgewogener Barrique Rotwein aus 100% Cabernet-Sauvignon von alten Rebstöcken. Gereift in neuen Bordeaux Barriques. Granatrote Farbe, komplexe Nase nach reifen Früchten, Gewürzen und Kaffee. Reife Tannine durch den Faßausbau, im Mund kräftig, voll und lang mit schöner Frische.
Geringer Lagerbestand: Noch 12 Flaschen.
(Jahrgangswechsel bei Mehrbestellung möglich.)
Der Plan de Savoulous wird aufwendig produziert mit strenger Selektion und manuellem Rückschnitt. Die produzierte Menge liegt bei nur 30 hl pro Hektar. Die Reben werden in voller Reife geerntet und bei kontrollierter Temperatur über 30 Tage mazeriert. So kommt besonders viel Extrakt in den Wein. Danach reift der Wein für 12 Monate in neuen Bordeaux Barrique-Fässern und wird nach abgeschlossener Reifung abgefüllt.
Alkohol: 13,1% / vol
Gesamtsäure 3.14g H2SO4 / L
Flüchtige Säure 0,66 g H2SO4 / L
Zucker 0,0 g / l
Apfelsäure 0.0g / L
SO ² insgesamt: 36 mg / L
Das Weingut
Die Domain Costeplane liegt in Südfrankreich, 30 km westlich von Nîmes. Im mediterranen Klima gedeihen die Reben für die fruchtbetonten Weine. Die besondere Lage, inbesondere die kühlen Abwinde der Cevennen ermöglichen die Produktion außerordentlicher Qualitäten. Francoise und Vincent Coste sind ökologisch absolut konsequente Perfektionisten, die sich beim Wein, wie auch beim umweltschonenden, ökologischen Anbau nur mit dem "Maximum" zufrieden geben. Seit 1989 arbeiten Sie nach den strengen Vorgaben von Nature & Progrés. Die lange Liste der Prämierungen bestätigt den Erfolg Ihrer Arbeit.
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